• 活動名稱︰發燒香腸品鑑會~儒爸手工香腸高粱口味

    活動名額︰40

    報名截止時間︰2012/03/15

     
     
     
    § 儒爸手工香腸高粱口味 §

     商品數量:一包,共四根,重量約半斤

     
     

    品牌介紹

    名稱取為『儒爸』--- 除了本身名字最後一個字及身為三個孩子的爸之外,也因以前許多年的職業生涯中,從外號阿牛;老竽ㄚ到這次的ㄚ儒爸暱稱,都是隨便叫得出口的鄉土綽號,雖然擁有23年的電腦硬體科技經歷及土身土長居住在台北市近49年的歷史。 

    百年家傳手工香腸 
    自ㄚ公時代開始台南家鄉祖傳香腸,經父母親年輕時來到台北打拼,居住在”克難新村”旁,將香腸再融合了各省口味製做了古早法傳承百餘年三代配方,堅持傳統『手工限定美食』製作的香腸,精選有咬勁新鮮的溫體豬後腿肉,佐以高粱酒及許多中藥配方,以手擀製作,逢年過節分贈給親朋好友和左鄰右舍們搏感情互相交關,深獲好評。 
    至第三代電腦工程師加以改良的16道工法嚴謹製作過程。自小番薯命碰到電腦工業起飛,由美商通用電子作業員基層到電腦硬體研發工程師共花二十三年,曾出差到海外歐洲,美國,大陸等國家。也嘗試過許多國家的美食等等,最後還是覺得家鄉的香腸美味灬 
    自左鄰右舍;親朋好友的口碑做起,這時為企業化經營,從虛擬的網路市場出發,一路上除了提供最優惠的消費及良好的品質外,堅持為手工限定香腸打出一片天,打破傳統大型工廠機器生產販售咀嚼的絞肉感覺,讓每個吃到的人都可以感受到手工香腸的彈牙口感。 
    雖然有百年傳承歷史,但因為以前只逢年過節時才生產,都是親朋好友或左鄰右舍間口耳相傳互相介紹。故必須特別強調百年古早法手工限定製作,及有別工廠機器生產的口感,完全不添加任何之人工合成化學物質。 

     
     
    產品特色
    傳承百餘年三代祖傳秘方,堅持傳統手工限定美食製作的 儒爸 香腸,精選有咬勁新鮮的溫體豬後腿肉,佐以高粱酒及許多中藥配方,以手擀製作
       賣點() : 製造香腸時堅持採用去皮、去骨、去油的新鮮特選豬後腿肥瘦肉,採比例 3:7 的搭配方式(超過10斤還可以配合客製化肥瘦肉比例2:8等要求),經過人工好幾道繁瑣的切割製作過程與脂肪部分靜置乳化,增加咬合的 Q 感多汁,非一般機器絞肉所可比擬者。
       賣點() : 不添加對人體有害之防腐劑、  色素,以符合現代人的健康需要。因為添加了人造化學防腐劑亞硝酸鹽
       ★不僅容易與胺類食物合成有害物質,如:養樂多等乳酸類飲料、秋刀魚、干貝、蝦米、魚翅等,易在腸胃產生亞硝胺等致癌物。
      ★且與乳酸製品拌著吃的話,會增加亞硝酸鹽在胃腸的濃度。
       賣點() : 以手擀麵糰的力道與技巧破壞肌肉纖維與結締組織,來代替一般機械式的尋常攪拌,將天然中藥材揉搓入每塊肉中,並靜置數小時後使其自然乳化熟成入味以增加肉質纖維膠度,酒香滲透口感味美十足。
       賣點() : 採用天然腸衣,包括使用價格高出人工腸衣十倍的天然豬腸,讓吃後的腸胃自然無負擔,兼採用天然的中藥材配方,加以調理成吃了令人難忘的美味。
    (一) . 手工香腸製作的16道工法 – 參考父執輩的作業流程。
     
     
    手工與一般香腸的差異
     
    手工
    一般
    製造香腸時堅持採用人工切丁的方式去皮、去骨、去油的新鮮特選豬後腿肥瘦肉,採比例黃金的搭配方式
    在肉質挑選不分部位,進入絞肉機
    不添加對人體有害之防腐劑、 保色劑,色素,以符合現代人的健康需要。
     
    添加防腐劑及人工色素來保持它的賣相
    以手擀麵糰的力道與技巧破壞肌肉纖維與結締組織,來代替一般機械式的尋常攪拌,將天然中藥材揉搓入每塊肉中,並靜置數小時後使其自然乳化熟成入味以增加肉質纖維膠度,酒香滲透口感味美十足。
    機器攪伴
    採用天然腸衣,包括使用價格高出人工腸衣十倍的天然豬腸,讓吃後的腸胃自然無負擔,兼採用天然的中藥材配方,加以調理成吃了令人難忘的美味。
     
    人造腸衣的差異 -- 腸衣可以分為天然及人造兩種,天然腸衣主要來自動物的腸臟;而人造腸衣主要以膠原蛋白製造;而膠原蛋白則主要來自動物的皮層。
     人造腸衣有三大優點,包括:品質和口徑統一;適合大規模生產;以及方便包裝、儲存和運送。
     
    (二). 文章內容須強調產品健康、衛生、美味、簡單料理的產品特色。必要時可以從運動健身的角度來切入發揮(以下負責人參加三鐵等運動突破100面獎牌受邀訪問的情形)
    2010.10 中時電子報、YAHOO奇摩運動電子報導媒體的訪問
    負責人因為喜好運動,於今年 9/26 參加宜蘭梅花湖鐵人三項賽時,完賽後受邀訪問的情形!
     
    (三). 或提到民視無線台訪問的諸多事蹟 -- 2011.9 民視『元氣加油站』採訪記錄
    累績多年熱銷狀況,於今年9月受邀上民視”元氣加油站的節目錄影
     
    多種的高貴中藥配方及天然的腸衣
     
     
    2011.10 又一檔民視『元氣加油站』採訪記錄
     
     
    9月份民視錄影甫推出廣獲好評,於10月份乘勝追擊又錄一檔,
    並於節目中展現六道香腸的創意料理,將香腸的檢意料理融入日常生活中加以應用。
     
       
           
      
    自小跟著爸媽學做手工香腸,雖然從事了23年電腦硬體相關的工作,也出差過許多國家,吃過不少各地的香腸美食料理,但心中始終念念不忘道地家鄉的香腸口味。
    香腸創意料理 - 台式漢堡:生菜、番茄、豆苗(碗豆嬰)、漬蘿蔔、香腸2根直切5片、市售沙拉醬(或美乃滋) 、薄燒餅、黑胡椒粉適量
    香腸創意料理 à 雲虹雙腸抱:粄條、香腸斜切數片、柴魚醬油
     

     ∥作品限制及規範

    1.至少500~600字以上,照片至少6張,務必清晰,畫面盡量不要有非本商品之雜物

    2.照片必須包含產品內外包裝、煎烤後的香腸,尤其是咬開或撕開(折斷)香腸後的橫切面都須加以拍照(強調手工切丁的口感)

    3.撰文的角度請用"手工食材分享"的內容來撰寫,勿直接使用廠商所提供的產品描述內容

    4. 請發揮您的創意,必須設計一道「香腸食譜」來敘述本商品特色

    5. 文章標題必須包含「儒爸手工香腸」,內文也要提及「儒爸手工香腸」、「手工限定美食」、「無防腐劑」「天然腸衣」等關鍵字

    6. 繳文前請您務必檢查錯別字、文句流暢度


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