紅茶和綠茶哪種對身體健康最好?


就如我們所熟知的一樣,茶葉可以當成一種天然的保健品來飲用。

但由於茶葉的種類繁多,

很多人都不知道到底喝哪一種茶葉比較好。

例如,到底喝綠茶好還是喝紅茶好?

 

想要回答這一問題,就必須先從綠茶紅茶製作過程談起

眾所周知,茶葉可以作為一種天然的保健品來飲用。

但由於茶葉的種類太多,很多人都不知道到底喝哪一種茶葉比較好?

 例如,到底喝綠茶好還是紅茶好?

 若要回答這一問題,首先必須從綠茶紅茶的製作工藝談起。


市售的茶葉無論是的大小如何,都是採用山茶科茶樹的嫩葉去加工而成。

 如果製作的流程是將剛採集下來的茶樹嫩葉立即烘乾

 (業界人士稱這一道工序為“殺青”),

 再經揉制就可製成綠茶

 如果將採集下來的新鮮茶葉堆置在地上,並用塑膠薄膜覆蓋好,

 過夜,使茶葉自然發酵,然後再將其焙乾,

 就會成為紅茶(紅茶的外觀色澤呈黑色或深褐色)。

 綠茶茶湯茶色通常呈淺綠色或淡黃色,

 並伴有清香味和些許的苦澀味

 紅茶茶湯茶色則通常呈紅色或琥珀色,口感上則略有甜味。

 說明完了製作過程之後,現在回到依開始所要回答的問題

 綠茶紅茶到底哪一種對健康更為有益?

 

 

 


  其實,綠茶和紅茶對人體有不同的益處這裡大略說明入下:

 綠茶由於採用急火焙乾的方法,

 所以基本上保持了茶葉原有的三大功能性營養成分,

 也就是茶多酚茶氨酸茶多糖

 現在人們已經知道,

 茶多酚是一種十分優異的天然抗氧化劑

 它能減輕“自由基”(人體代謝過程中產生的有害物質之一)對人體組織、器官的損害。

 茶氨酸則是一種天然“鎮靜劑”。古人云,喝綠茶能“定驚”(使人鎮靜自若),

 原因就是茶葉中的茶氨酸在起作用。

 國外現再甚至已經開發 “茶氨酸膠囊”上市了。

 這種膠囊背當成作為治療失眠症兒童過動症的新型保健食品。

 除此之外,茶氨酸還是能夠影響綠茶口感的重要“呈味物質”。

 茶多糖則有優異的降血糖作用,它能降低人體內的“胰島素抵抗”,

 增加周邊細胞對葡萄糖的利用,

 從而可預防糖尿病的發生。

 以上所說明的,都有大量科學文獻為依據。

 

茶葉一旦經過發酵就會成為“紅茶”。

 它的化學成分與綠茶已經大大不同。

 據國內外茶葉研究人員研究的結果顯示,

 綠茶中的主要物質“茶多酚”經高溫發酵後會轉換成“茶黃素

 (它是茶葉中多元酚的氧化產物),

 紅茶茶黃素的含量多少是影響茶湯色澤的重要物質。

 茶葉發酵後還會產生另一種物質,稱為“茶玉紅精”,

 它的含量約占紅茶幹重的20%。

 茶玉紅精能夠影響並決定紅茶的稠度與口感好壞。

   

至於同樣是茶葉

 為何紅茶茶湯有甜味,

 綠茶確沒有甜味,相反還有澀味呢? 

 這個問題,研究人員的解釋是這樣的:

 綠茶的澀味主要來自當中的“茶丹寧

 (注:一種茶葉特有的鞣酸類物質),

 鞣酸有一種特別的澀味。

 但鮮葉經自然發酵後,

 其中茶丹甯等成分已經轉化成為

 茶玉紅精”和“二氫查耳酮”等化學物質。

 目前已經知道,二氫查耳酮是一種天然的甜味物質,

 這就是為何紅茶有甜味,

 綠茶卻沒有甜味的主要原因(因為綠茶中無二氫查耳酮成分)。

據大量國內外學者研究報導,

 紅茶中所含有大量的“茶黃素”是一種強力的降血脂物質,

 它能預防血管中形成脂類沉積物(動脈粥樣硬化症),

 因此可預防冠心病中風

 所以常喝紅茶對預防心血管意外是有幫助的。

但從藥理學角度看,綠茶的保健功能比紅茶更多。 


 

綜合西方研究人員的研究報告,

綠茶至少有下列的10種藥理作用:

降血脂、降血壓

抗齲齒和除口臭

抗菌、抗病毒

抗輻射

抗衰老

(綠茶能促進腸道內優良菌種--

雙歧桿菌益生菌的大量增加,

雙歧桿菌是目前科學界公認的“長壽因子”)。 

預防糖尿病降血糖

利尿

⑧抗自由基(抗氧化損傷)和啟動人體免疫系統功能。

抗癌(尤其能預防消化道中腫瘤的生成)。 

抗心肌缺血

 

綠茶的瘦身作用是溫和有效的: 

它含大量的芳香族化合物,能溶解脂肪 

化濁去膩, 

並防止脂肪在體內累積, 

維生素B1C咖啡因能促進胃液分泌, 

對消化有所幫助而且可以消除脂肪

另外,綠茶還可以增加體液、營養和熱量相關的新陳代謝

並強化微血管的循環。

   


 而紅茶的效用則大致是這樣的:

 紅茶當中的多酚類(綠茶中也有)

 有抑制破壞骨細胞物質的作用,

 飲用紅茶能使人們的骨骼變得較為強壯,

 女性常喝紅茶可以預防常見的骨質疏鬆症

 因此建議每天服用一小杯紅茶

 堅持數年之後,效果明顯。

 如果能夠在紅茶中加上檸檬,

 強壯骨骼,效果則更強,

 另外,在紅茶中也可加上各種水果,

 如此則能起協同作用。

 

所以結論就是:

在健康方面,綠茶的保健作用要比紅茶更勝一籌

  

超值好喝茶

 

 相傳5個世代的好茶

 

推薦文章 

 

燕麥基本知識及食譜--五穀雜糧粥(膽固醇 心血管 血糖) 

 

遠東生技科技LS-66超級益菌相關知識 

 

燕麥奶能穩定血糖、降膽固醇(燕麥小百科) 

 

無毒有機農場,有機蔬菜,有機農產品宅配(有機蔬菜) 

, , , , , , , , , , , , , , , , , ,

再來一客 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Davidhu127
  • 整理的很好~
    想請問一下,您資料的來源是...?
    關鍵字搜不到,不知何從考查起